Супы диетические

Перловый суп
Требуется: 1 стакан перловой крупы, 1 стакан молока, 1 картофелина, 1 морковь, 1 ст. л.
сливочного масла, немного сахара и соли, растительное масло.
Способ приготовления. Сварите перловую крупу и протрите через сито. Овощи мелко порежьте, потушите немного в воде, также протрите и смешайте с крупой.
Добавьте горячее молоко, сахар с солью и доведите до кипения. При подаче положите сливочное масло и немного подсолнечного.


Суп из цветной капусты
Требуется: 500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 крупный картофель, 1/2 стакана простокваши, соль по вкусу, зелень.
Способ приготовления. Очистите капусту и сварите в соленой воде. Картофель и лук крупно порежьте и добавьте к капусте, туда же влейте стакан воды и варите под крышкой. Затем протрите овощи через сито и снова доведите до кипения. Через 5 мин добавьте простоквашу,
соль. При подаче украсьте суп зеленью.

Суп из сухофруктов
Требуется: 50 г сухофруктов, 100 г свежих яблок, 1/2 стакана риса, 50 г сахара, 1/2 стакана кураги.
Способ приготовления. Переберите, промойте и мелко нарежьте сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавьте сахар и варите 50 мин на маленьком огне (затем дайте настояться в течение 2 ч). Рис сварите рассыпчатым, перемешайте его с натертыми яблоками и добавьте в суп. Подавайте лучше в теплом виде, украсив суп ломтиками кураги.

Кефирный суп с изюмом
Требуется: 2 стакана кефира, 300 г очищенной моркови, 1/2 стакана изюма, 2 киви.
Способ приготовления. Промытый изюм залейте одним стаканом горячей воды, доведите до кипения и охладите. В суп вылейте кефир и добавьте натертую морковь. Подавая, предложите дольки киви вместо сухарей
или хлеба.

Использованы материалы книги "300 рецептов низкокалорийных блюд" Ольги Ивушкиной. У этого автора замечательные книги.
Сейчас на озоне ее книга "Салаты" стоит всего 81рубль!!! Посмотреть книгу